Lúcuma
La lúcuma es una fruta exótica nativa de los valles interandinos de Perú, venerada históricamente como «el oro de los Incas» debido a su brillante color amarillo, aroma penetrante y sabor único. En Nunatura, seleccionamos frutos maduros cultivados bajo estrictos estándares orgánicos para ofrecer un ingrediente de alta pureza y trazabilidad desde el origen. Este superalimento destaca por un perfil fitoquímico excepcional, siendo una fuente natural concentrada de antioxidantes, flavonoides con actividad antiinflamatoria y xantofilas, consolidándose como un insumo de gran valor para la innovación en el sector industrial.
Valor técnico
Nuestros procesos de deshidratación y molienda a bajas temperaturas garantizan la preservación de sus propiedades nutricionales, así como de sus azúcares y fibras naturales, actuando como un excelente agente endulzante de bajo índice glucémico y un sustituto Clean Label para azúcares refinados. En aplicaciones industriales, aporta una textura sedosa, estabilidad y un perfil cremoso y homogéneo sin alterar las propiedades fisicoquímicas de la mezcla. Está técnicamente optimizado para cumplir con las normativas globales de inocuidad y certificaciones orgánicas internacionales.
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