Sacha Inchi
El sacha inchi, conocido ancestralmente como el maní Inca, es una semilla oleaginosa nativa de la Amazonía peruana que representa uno de los recursos nutricionales más potentes del mercado global. En Nunatura, proveemos sacha inchi de alta pureza bajo estrictos controles de trazabilidad y sostenibilidad en origen. Esta supersemilla destaca por su balance perfecto de ácidos grasos esenciales, un alto porcentaje de proteínas de valor biológico superior al de las fuentes vegetales tradicionales y una excelente digestibilidad, posicionándose como un insumo estratégico para el desarrollo de alimentos e ingredientes de valor funcional.
Valor técnico
Nuestros procesos de prensado en frío y molienda controlada garantizan la preservación intacta de sus perfiles lipídicos y aminoácidos, evitando la degradación térmica. Gracias a su alta estabilidad oxidativa natural debida a su contenido de tocoferoles, es un ingrediente ideal para optimizar el perfil nutricional de diversas matrices industriales. Es un insumo clave para sectores que buscan alternativas Clean Label y de origen vegetal que cumplan con las exigencias regulatorias globales de inocuidad y certificación orgánica.
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